藥食同源，一葛知秋。

近日，“佛味鮮生”直播帶貨系列第四場活動，來到了地處佛山市高明區更合鎮巨泉村的佛山市禾田生態農業發展有限公司（下稱“禾田農業”）。

高明人種粉葛已有多年歷史，外觀呈橄欖形、表皮呈黃白色的合水粉葛，絕大部分品種同時具有食用和藥用功能。

“很多人以為粉葛和番薯一樣匍匐在地里生長，其實它們的藤蔓生長在架子上。”禾田農業總經理李偉玲介紹，粉葛一定要在有陽光的地方生長，種植的前期就會人工干預，讓粉葛的藤蔓爬上架子，保證生長的養分。

合水粉葛起源于當地野生葛，至今，在更合鎮的緩坡地和村后的雜草地還能找到野生葛的蹤跡。當地農民把野生葛藤移植到田地里，經過多年來不斷改良、提純和復壯，成為今天的合水粉葛的栽培品種。

3月開春育苗的粉葛，在長達280天的生長周期后，會在收獲的季節迎來成熟期。更合鎮因其獨特的地理氣候、土壤等生態條件，成為細葉粉葛品種最適宜種植的區域，生長出具有獨特品質的合水粉葛。

李偉玲說，一畝地一般能種植400棵粉葛苗，粉葛的葉子長得越茂密，下面的粉葛就長得越好。種植粉葛的土壤是半沙土，這是粉葛最喜歡的土質。高明更合山清水秀，禾田農業的粉葛喝著山泉長大，種植出的粉葛粉多，纖維少，吃起來不會留渣，是當地人飯桌上的常見菜式。

禾田農業不僅是佛山市“菜籃子”基地、佛山市四星現代農業園區、高明區農業龍頭企業，還是有資質的農家樂、家庭農場。同時，禾田農業還被評為佛山市“佛味鮮生”優質粵菜食材供應基地。其擁有5000多平方米的活動園區，采用傳統的原生態農業種植技術，擁有原生態農業種植與養殖基地。

除了合水粉葛，禾田農業還種植原生態大米、粉葛、花生、生姜、黑芝麻、番薯、黑豆、黑皮冬瓜等特色農產品，其中合水粉葛是國家地理標志的產品。

李偉玲介紹，中秋節左右粉葛已經開始收獲，前期已經先挖了部分大的粉葛，留下小的繼續生長，9月至12月都是粉葛的收獲期。

為了進一步打響合水粉葛的招牌，禾田農業于2015年11月29日舉辦了第一屆“粉葛節”，讓更多人接觸到粉葛、了解相關的農業知識，并品嘗到正宗的高明合水瀨粉宴。不久前，這里舉辦了第三屆“粉葛節”。

粉葛小小，學問不少。佛山的優質食材遠不止這些，此前，佛山舉辦了“佛味鮮生”佛山優質粵菜食材推介暨創意品鑒嘉年華活動，共有22家優質粵菜食材基地獲得授牌，接下來，“佛味鮮生”還將走進下一個優質粵菜食材供應基地，帶領市民感受佛山優質粵菜食材的魅力。